O responsável por traduzir essa história nos pratos é o chef Fernando Gasparetto, que hoje comanda o Lupe Bar y Taqueria, onde apresenta uma autêntica gastronomia mexicana, a cultura das taquerias, cores e sabores marcantes, informalidade e alegria. Para ele, tanto a gastronomia como a arte retratam a expressividade de um povo, e trouxe em seu menu três principais pratos da culinária mexicana: Chicarrón, Tacos de carnitas e Tres Leches.